کتاب زبان نیو پرشین کیچن The New Persian Kitchen اثر Louisa Shafia انتشارات Ten Speed Press
این غذای لذیذ و معاصر از غذاهای فریبنده ایران با 75 دستور غذا برای غذاهای سنتی ایرانی و تفسیرهای مدرن با استفاده از مواد اولیه خاورمیانه برخوردار است.
در «آشپزخانه ایرانی جدید»، لوئیزا شفیا، سرآشپز تحسین شده و وبلاگ نویس لوسید فود، میراث ایرانی خود را با تجسم مجدد دستور العمل های ایرانی کلاسیک از منظری تازه و متمرکز بر سبزیجات بررسی می کند. این دستور العمل های پر جنب و جوش مواد ایرانی مانند گلبرگ های گل رز، لیموترش خشک، تمر هندی و سماق را ابهام می کنند، در حالی که آماده سازی شگفت انگیزی برای غذاهای آشنا مانند چغندر، هویج، نعناع و ماست برای آشپز پرمشغله و آگاه به سلامتی ارائه می دهند. تقریباً هشتاد دستور پخت - مانند مرغ زردچوبه با سماق و لیموترش، سوپ انار و ساندویچ بستنی که با ماست منجمد زعفرانی و پیزل هل درست شده اند - از پیش غذا گرفته تا خورش تا شیرینی را شامل می شود و از تکنیک های ساده آشپزخانه و نکات آماده سازی هوشمندانه استفاده می کند.
آشپزی جدید ایرانی، یک برداشت لذیذ و معاصر از غذاهای قدیمی، سنت عجیب و غریب و زیبای آشپزی فصلی ایرانی را قابل دسترس و الهام بخش می کند.
مشخصات فنی کتاب زبان د نیو پرشین کیچن The New Persian Kitchen
| مشخصات | |
|---|---|
| مشخصات | |
| نویسنده : | Louisa Shafia |
| ناشر : | Ten Speed Press |
| شابک : | 978-1607743576 |
| قطع کتاب : | وزیری |
| زبان کتاب : | انگلیسی |
| جلد کتاب : | شومیز |
