خرید کتاب زبان فود الرژنز  Food Allergens : Best Practices for Assessing, Managing and Communicating the Risks اثر Tong-Jen Fu, Lauren S. Jackson, Kathiravan Krishnamurthy, Wendy Bedale

این جلد شکاف‌ها را در ارزیابی، مدیریت و ارتباط خطرات آلرژن‌های غذایی مشخص می‌کند. فصل‌ها بهترین شیوه‌ها را در مدیریت خطرات آلرژن در مراحل مختلف زنجیره غذایی، از جمله در طول تولید/فرآوری مواد غذایی نشان می‌دهند. در حین تهیه غذا در خدمات غذا، مراکز خرده فروشی مواد غذایی و در خانه؛ و در نقطه مصرف نویسندگان ابتکارات قانونی کلیدی را که در مراحل مختلف توسعه و اجرا در سطوح فدرال، ایالتی و اجتماعی هستند، برجسته می‌کنند. در نهایت، این جلد شامل توصیه‌هایی برای راه‌هایی برای ایجاد و تقویت آموزش و تلاش‌های اطلاع‌رسانی در سطوح صنایع غذایی، دولتی، نهادی و جامعه است.
فصل‌ها از مجموعه‌ای از متخصصان، از جمله محققان و سهامداران کلیدی از دولت، صنایع غذایی، گروه‌های خرده‌فروشی/خدمات غذایی و گروه‌های مصرف‌کننده می‌آیند. اطلاعات ارائه شده توسعه مواد آموزشی و برنامه های آموزشی مدیریت آلرژن را برای کارکنان تولید و خدمات غذا، متخصصان ترویج و بازرسان دولتی تسهیل می کند. مصرف کنندگان و سایر متخصصان ایمنی مواد غذایی نیز از اطلاعات مربوط به اقدامات کنترل آلرژن غذایی که در سراسر زنجیره غذایی اعمال شده است، بهره مند خواهند شد.