کتاب زبان فود سیفتی فور فارمرز مارکتس Food Safety for Farmers Markets: A Guide to Enhancing Safety of Local Foods

 کتاب زبان فود سیفتی فور فارمرز مارکتس Food Safety for Farmers Markets: A Guide to Enhancing Safety of Local Foods اثر Judy A. Harrison

این کتاب شیوه‌های مورد استفاده در مزارع و بازارهای کشاورزان را توضیح می‌دهد که مستقیماً غذا به مصرف‌کنندگان در بازارهای ایالات متحده و بین‌المللی می‌فروشند. این خطرات مربوط به آن دسته از شیوه هایی را که می تواند مصرف کنندگان را در معرض خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا قرار دهد، شناسایی می کند. همچنین ابزارهایی برای شناسایی خطرات در مزارع و بازارها و راهنمایی برای ایجاد بازارهای ایمن برای مواد غذایی فراهم می کند.

جنبش غذایی محلی، با الهام از ابتکاراتی مانند "کشاورز خود را بشناسید، غذای خود را بشناسید" USDA. "مزرعه تا مدرسه"؛ "مزرعه تا پیش دبستانی"؛ و "باغ مردم" کشور را فرا گرفته است. این علاقه در هیچ کجا به اندازه بازارهای کشاورزان مشهود نیست. تعداد بازارهای کشاورزان از اوایل دهه 1990 تقریباً 400 درصد افزایش یافته است، با بیش از 8600 بازار کشاورز که در فهرست راهنمای بازار USDA در سال 2016 فهرست شده است. کودکان خردسال برای خرید غذاهایی که فکر می کنند سالم تر و ایمن تر از غذاهای موجود در فروشگاه های مواد غذایی هستند. این بدان معناست که بسیاری از مشتریان ممکن است در گروه‌های جمعیتی باشند که بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های ناشی از غذا و عوارض جدی هستند.